Каждый супермаркет, являясь конечной точкой в длинной цепи поставок, неизбежно генерирует отходы․ Для такой крупной торговой сети, как «Пятёрочка», входящей в X5 Retail Group, вопрос управления отходами становится одним из ключевых в стратегии устойчивого развития․ Чтобы оценить масштабы, необходимо проанализировать, какой объем отходов производит один магазин и из чего он состоит․ Экология и бизнес здесь тесно переплетаются, ведь грамотная утилизация, это не только ответственность перед обществом, но и статья расходов для компании․
В среднем, один магазин формата «у дома» генерирует около 100-140 тонн отходов в год․ Это примерно 300-380 кг ежедневно․ Основная масса этого объема — не то, что покупатели выбрасывают дома, а внутренние списанные товары и упаковка․ Ключевые категории, это пищевые отходы и вторичные материальные ресурсы․ Просрочка, особенно в категориях «овощи и фрукты» и «молочная продукция», составляет значительную долю․ Поврежденная при транспортировке или выкладке продукция также отправляется в отходы․ Другая крупная фракция — это вторичное сырье, преимущественно картон от коробок и пластик (пленка, тара)․ Статистика показывает, что на упаковку приходится до половины всего объема․
Структура отходов в цифрах
Чтобы понять, с чем именно работает ритейлер, полезно взглянуть на процентное соотношение различных видов мусора, образующегося в магазине․ Эти данные помогают выстраивать приоритеты в работе по сокращению потерь․
- Картон и бумага: 45-50%
- Пищевые отходы (просрочка): 25-30%
- Пластик (пленка, ПЭТ): 15-20%
- Прочие отходы (стекло, металл, смешанный мусор): 5-10%
Современный подход к управлению отходами подразумевает максимальное вовлечение их в хозяйственный оборот․ X5 Retail Group активно внедряет проекты по раздельному сбору и передаче вторичных ресурсов на переработку․ Практически весь картон и значительная часть пластика из магазинов отправляются не на полигоны, а партнерам-переработчикам․ Это позволяет не только снизить экологический след, но и сократить расходы на вывоз ТКО․ Сортировка мусора начинается непосредственно в подсобных помещениях супермаркета, где сотрудники разделяют пластик, бумагу и органику․
Ключевые направления по снижению экологического следа
Для борьбы с образованием пищевых отходов торговая сеть развивает технологию фудшеринг․ Продукты с истекающим сроком годности, но пригодные к употреблению, передаются благотворительным организациям для распределения среди нуждающихся․ Это эффективный способ сокращения потерь․ Законодательство в этой сфере постоянно совершенствуется, чтобы упростить и обезопасить данный процесс․ Кроме продуктов, в отходы попадают и непродовольственные товары — например, с поврежденной упаковкой или вышедшие из ассортимента․ Их утилизация также регулируется внутренними процедурами компании․
Вопрос-ответ: что нужно знать о ритейле и отходах
Какие пищевые отходы сложнее всего утилизировать?
Наибольшие сложности возникают с продукцией животного происхождения, особенно с категорией «молочная продукция» и мясом․ Действующие нормативы образования отходов и санитарные правила накладывают строгие ограничения на их передачу или переработку, поэтому чаще всего они подлежат специальной утилизации․
Что происходит с картоном после сбора в магазине?
Собранный картон прессуется в кипы прямо в магазине или на распределительном центре, после чего передается на переработку мусора․ Из него производят новую гофротару, бумагу и другие целлюлозно-бумажные изделия․